Reduce el desperdicio alimentario con un plan de prevención

El Gobierno pone en marcha el proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
El Gobierno retomará en 2024 la ley contra el desperdicio alimentario
OECRA TE PREPARA PARA QUE NO TE SANCIONEN, HACIENDO HINCAPIÉ EN EL SENTIDO COMÚN Y LA RESPONSABILIDAD SOCIAL, NO OBSTANTE, SI AÚN SIGUIENDO LAS INDICACIONES DE OECRA, TE SANCIONAN, SERÁ OECRA QUIEN ASUMA LA SANCIÓN.

O.E.C.R.A. Oficina Española de Control Residual de Alimento

Certificamos tu empresa para que cumpla con los requisitos de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, para evitar la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo.

La Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario obliga, bajo un régimen sancionador de carácter administrativo, a evitar la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo.

Las empresas que de una manera u otra participan de la “cadena alimentaria” deberán contar con un plan de prevención para adoptar las medidas que minimicen las pérdidas conforme a una jerarquía de destinos. En concreto, la Ley establece una prelación en el destino que las empresas del sector deberán dar a los alimentos para evitar su desperdicio. La prioridad máxima será siempre el consumo humano, a través de la donación o redistribución de alimentos.

Para la donación de los excedentes de alimentos, los agentes de la cadena deberán suscribir convenios de colaboración con empresas, entidades de iniciativa social y otras organizaciones sin ánimo de lucro o bancos de alimentos. En estos acuerdos se deberán recoger de forma expresa las condiciones de recogida, transporte y almacenamiento de los productos, entre otras cuestiones.

Las entidades de iniciativa social que sean receptoras de donaciones deberán garantizar la trazabilidad de los productos donados mediante un sistema de registro de entrada y salida de los alimentos recibidos y entregados. Sólo podrán destinar estos productos a la donación, sin que en ningún caso puedan comercializarlos, y deberán realizarla sin ningún tipo de discriminación entre los beneficiarios.

En el segundo orden de prioridades se contempla la transformación de los alimentos que no se hayan vendido, pero que mantengan sus condiciones óptimas de consumo, en productos como zumos o mermeladas, entre otros. Cuando los alimentos ya no sean aptos para el consumo humano, la preferencia de uso será, por este orden, la alimentación animal y fabricación de piensos; el uso como subproductos en otra industria ya como residuos, y la obtención de compost o biocombustibles.

Las empresas de hostelería tendrán la obligación de facilitar al consumidor que pueda llevarse, sin coste adicional alguno, los alimentos que no haya consumido –salvo en los establecimientos tipo bufé libre o similares-. Para ello deberán disponer de envases aptos para el uso alimentario, que sean reutilizables o fácilmente reciclables.

Para quienes venden alimentos en pequeñas o grandes superficies la ley establece medidas de buenas prácticas para la administración y los distintos eslabones de la cadena que eviten el desperdicio de alimento, como por ejemplo que los establecimientos comerciales dispongan de líneas de venta productos “feos, imperfectos o poco estéticos; promover el consumo de productos de temporada, de proximidad o ecológicos. Así mismo, la ley apela a incentivar la venta de productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima, de acuerdo con la jerarquía de prioridades de uso.

Las sanciones con las que pueden castigarse a las empresas que intervienen en la cadena alimenticia pueden ser leves, graves o muy graves. Las cuantías de las multas van, según el tipo de infracción, de los 2.000 a los 500.000 euros, pudiendo ir acompañadas de medidas de inhabilitación.

Las sanciones no sólo afectan a las empresas que forman parte del “sector alimentario”, sino también a las asociaciones sin ánimo de lucro que, de una u otra manera, puedan aprovechar los alimentos sobrantes.

La motivación de la Ley

Evita el despilfarro de alimentos, reduce el desperdicio con O.E.C.R.A., nuestro plan de prevención adecuado a tu empresa te ayudará a ahorrar reduciendo el desperdicio de comida, y contribuirás con el medioambiente.
La motivación de la ley responde al imperativo ético que tienen los poderes públicos de reducir drásticamente el volumen de pérdidas y desperdicio alimentario, en consonancia con las grandes líneas del Gobierno de justicia social, protección ambiental y crecimiento económico. Es una obligación también para todos los operadores de la cadena, y una tarea que debe implicar al conjunto de la sociedad.

El desperdicio de alimentos es consecuencia de un funcionamiento ineficiente de los sistemas alimentarios. Sus causas están relacionadas con errores en la planificación y calendario de cosecha, empleo de prácticas de producción y manipulación inadecuadas, deficiencia en las condiciones de almacenamiento, malas técnicas de venta al por menor y prácticas de los proveedores de servicios, y comportamiento inapropiado de los consumidores.

El despilfarro alimentario perjudica al conjunto de la sociedad, porque encarece el acceso a bienes de primera necesidad, malgasta recursos naturales escasos que se utilizan en la producción y el trabajo de agricultores y ganaderos, aumenta los residuos y el impacto ambiental, y lastra la eficiencia del sector productivo y su competitividad. Esta ley trata de orientar hacia un sistema de producción más eficiente, que enfoque al desarrollo de una economía circular.

Para que la ley tenga éxito en la consecución de sus objetivos necesita de la implicación del conjunto de la cadena alimentaria y de la sociedad en general. Por ello, el procedimiento de elaboración de la norma ha procurado reunir la máxima participación. El anteproyecto de ley fue aprobado en primera lectura por el Consejo de ministros el pasado 11 de octubre, y posteriormente se sometió al trámite de audiencia pública.

Además, se han realizado cuatro foros participativos dedicados de forma especializada a consumidores y ONGs (11 de noviembre de 2021 en Valencia), distribución y canal Horeca (24 de noviembre de 2021 en Barcelona), industria (26 de enero de 2022 en Pamplona) y sector primario (18 de marzo de 2022 en Cáceres).

Tras analizar las aportaciones en el trámite de audiencia y las conclusiones de los foros, se han tenido en cuenta gran parte de ellas. Entre las modificaciones introducidas destacan las definiciones para clarificar los conceptos, la flexibilización de la jerarquía de prioridades, la reducción de las obligaciones y el importe de las sanciones para apostar más por las buenas prácticas y la eliminación de la posibilidad de donar o comercializar alimentos con fecha de consumo preferente sobrepasada.

Función de la Oficina Española de Aprovechamiento Alimentario

Formamos a tus profesionales, creamos un plan de prevención a medida para tu empresa y según tus necesidades, teniendo en cuenta los requisitos estipulados por la ley, y certificamos tu empresa, auditaremos tu empresa de forma periódica.

La O.E.C.R.A. tiene como misión estudiar cada empresa del sector de alimentario que sea asociado, diseñar un plan de prevención para el aprovechamiento alimentario y, de forma recurrente, auditar a las empresas asociadas.

Su fundación obedece a la necesidad que tienen las empresas que se dedican al sector de la alimentación de cumplir con la normativa de aprovechamiento alimentario, evitando las cuantiosas sanciones que pueden sufrir a causa de esta Ley. En este sentido, la O.E.C.R.A. garantiza, en los términos que se estipulan en la adhesión de las empresas a la O.E.C.R.A., que las empresas no sufrirán ninguna sanción que pueda perjudicarles.

La O.E.C.R.A. emitirá un certificado y sello de que la empresa asociada, en su caso, cumple con la normativa sobre desperdicio alimentario. Este certificado y sello será garantía del cumplimiento de las normas de la empresa frente a terceros y la Administración pública.

La O.E.C.R.A. asumirá la responsabilidad de la defensa y, en su caso, la sanción que pueda sufrir la empresa, siempre y cuando ésta contase con el sello de superación de la Auditoria y la sanción fuera impuesta por un hecho acaecido en el tiempo anterior a la emisión del sello.

También la O.E.C.R.A. impartirá a los profesionales de las empresas asociadas ciclos de formación sobre la normativa de aprovechamiento alimentario.

Por último, la O.E.C.R.A. implantará entre sus asociados medios técnicos que ayuden a medir el desperdicio alimentario. Ello con el fin de facilitar a las Administraciones Públicas la información que necesitan para la elaboración de estadísticas sobre el aprovechamiento alimentario en España.

Adhesión de las empresas

Gracias a nuestro plan de prevención a medida, aseguramos que tu empresa cumplirá con los requisitos legales y realizaremos auditorias periódicas para continuar garantizando que tu empresa ha reducido drásticamente el desperdicio alimentario.

Las empresas que deseen pertenecer a la O.E.C.R.A. deberán formar parte del “sector alimentario”. Enviarán una solicitud de ingreso como asociados a la O.E.C.R.A.. Una persona de la O.E.C.R.A. se pondrá en contacto con la empresa que requiera el ingreso. A partir de ahí, se valorará la empresa según el sector al que pertenece, cuáles son los desperdicios alimentarios que puede generar, se propondrá un plan de prevención y, periódicamente, se auditará el cumplimiento de este. La O.E.C.R.A. certificará periódicamente el cumplimiento normativo de aprovechamiento alimentario por parte de la empresa.

La O.E.C.R.A. impartirá a los profesionales de las empresas asociadas ciclos de formación sobre la normativa de aprovechamiento alimentario.

Eventos

OECRA Y FACYRE EN LA MISMA LÍNEA DE LA SOSTENIBILIDAD

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OECRA Y FACYRE EN LA MISMA LÍNEA DE LA SOSTENIBILIDAD COLABORARÁN EN PONENCIAS DE INTERÉS PARA LOS HOSTELEROS, PONENCIAS DONDE OECRA IRÁ COMO EXPERTO EN LA LEY DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIO ALIMENTARIO. AGENDA 2030 ODS 12.3

Cocina con Sabor – OECRA

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Hoy OECRA ha participado en el programa de radio Cocina con Sabor dirigido por Javier Sandoval y donde hemos hablado de la ley de pérdida y desperdicio alimentario así como las implicaciones de esta ley y sus sanciones.

Cata patrocinada por OECRA

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El pasado día 28 de mayo OECRA ha ofrecido una cata dirigida por Dña. Isabel Mijares, donde se incidió en la importancia de la ley de pérdidas y desperdicio alimentario y en este sentido OECRA ha vuelto a manifestar su compromiso en un protocolo adoc, en la defensa de las sanciones y si las hubiese en la responsabilidad de asumirlas. Fue una tarde divertida donde disfrutamos de unos vinos que nos sorprendieron y de una Isabel Mijares que volvió a demostrar que es sin duda “la mujer del vino”.

Campaña «chateamadrid»

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OECRA asiste al lanzamiento de la campaña «chateamadrid» el pasado día 28 de junio de 2023, campaña promovida por los restaurantes centenarios y apoyada no solo por empresarios sino también por políticos comprometidos con Madrid y su restauración. Ha sido un honor asistir.

Oficina Española de Control Residual Alimentario

Oficina Española de Control Residual Alimentario

La Oficina Española de Control Residual Alimentario (OECRA) reunió en las instalaciones de la CEOE el 31 de mayo de 2023 entre otros al Director General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, D. Ángel de Oteo, al presidente de la Asociación Madrileña de Restauración , D. Antonio Galán, así como empresarios del sector de la alimentación en España para informar sobre la ley de pérdidas y desperdicio alimentario y poner sobre la mesa de debate el tema del desperdicio alimentario con una conclusión unánime de todos los participantes de que sin duda es un problema que hay que erradicar.

Notas de Prensa

JORNADA SOBRE LA LEY DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIO ALIMENTARIO

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En la mañana de hoy se ha celebrado en la sede de CEIM la jornada sobre la Ley de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, organizada por la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) junto a la Oficina Española de Control Residual Alimentario (OECRA).

¿Quiénes somos?

La O.E.C.R.A. la forman asociados del sector alimentario. Ha sido la preocupación por cumplir rigurosamente con esta nueva normativa y dar una mayor profesionalización del sector las que han llevado a su creación.

Para desempeñar su cometido cuentan con profesionales del Derecho, la Alimentación, la Economía y Auditores especializados, encargados de diseñar los planes de prevención y procurar su seguimiento.

info@oecra.es
910 510 284
670 491 294

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    Las frutas y verduras ocupan un papel relevante en el desperdicio de alimentos, representando el 27% y el 20%, respectivamente; seguido de los cereales (13%), la carne (10%) y las patatas (10%)